品切れになっておりました、オーガニックチーズを入荷致しました！
今回は、「カマンベール・ロックフォール・コンテ・サンモール」の四種類。
比較的馴染みのあるラインナップにしましたので、おいしさがよりわかりやすいかなと思います。
チーズは、茨城の「VIA THE VIO」さんより仕入れています。
オーガニックチーズというのは、
簡単に言ってしまえばオーガニックの材料で作られているチーズ。ということになるのですが
チーズのための乳を出す牛や山羊や羊は、農薬も化学肥料も使っていない牧草を食べて育ち
余計な添加物を入れることはできないのは勿論、
製造過程で使われる塩に至るまで、認証を受けたものしか使用できない、と
口で言うのは簡単ですが
途方もない過程を経て作られ、厳しい基準をクリアしたチーズということになるようです。
そんなわけで、身体に安全であるということは勿論ですが
味わいも、普通のチーズとは違うように個人的に感じました。
（そんなにチーズに詳しいわけではないので個人の感想です、、悪しからず。）
上品ながら、深い味わい。という感じでしょうか。
そんなわけで、合わせたいお酒も
味わいが多かったり酸味が強かったり、という複雑味を愉しむというよりも
今回のラインナップには、ストレートな熱々燗がおいしいのかなあ、なんて思ったり。
カマンベールと、どぶの熱燗
なんて、王道すぎる組み合わせですが 素直においしそうです。
寒い夜が続いております。
二軒目、ちょっと燗であたたまっていきたいな
そんなときのお供に、チーズの盛り合わせが大活躍しそうな予感。
ちょっと一杯、で終われないこと請け合いです笑
本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり