いよいよ開店まで間近！
店内で作業をしていると、お客さんたちが声をかけてくれるのが嬉しいです。心強いです。
今までは雇われの身だったので、きちんと作られた枠の中で どう考えるかどう働くかということでしたが
自分の店ということは、その枠を自分で考えて決めるということ。
わかっていたつもりでしたが、そのプレッシャーに今更ながらドキドキ。
そしてわくわくです。
わくわくしながらお酒を大量に入荷しました！
昔からよく知った友人のような、
非常に近しく、頼りになる戦友たちでございます。
今がとても飲み頃のものも、1週間後 三ヶ月後 一年後 おいしいものも様々。
早くこの時間をお客様と愉しみたいなと思う今日この頃です。
お世話になっている酒屋さんから開店の御祝いを頂きました。たいそうなお酒を頂きましたよ〜
お酒の性格もタッチも全くちがう酒屋さんですが、一本しっかりと筋の通ったお酒を造るということは そんな表面のことではないのかなと常々思います。
性格も好みも人それぞれ。
それでも、本質的な「おいしい」は圧倒的に、力強くひとつの同じ方向を目指すように思います。