連休ありがとうございました！
本当に久しぶりの、何も予定のない二連休。思う存分何もせず、ゆったりさせて頂きました～（ということで特筆することは何もない二日間でした笑）
たっぷり充電したので、この先ノンストップで9日（日）まで営業致します～
途中で電池切れにならないように気を付けます。笑
その後は、17日（月）～19日（水）まで遅めの冬休みを頂きます。
なんだか2月もあっという間に過ぎてゆきそうです笑
燗酒のおいしい季節！是非呑みにいらしてくださいませ～
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＜御予約状況カレンダー＞
◎・・御予約無し 〇・・御予約数件 △・・残席わずか ×・・満席
1月
31日（金） 18時オープン 〇
2月
1日（土） 17時オープン 〇
2日（日） 17時オープン 〇（カウンターのみ残席2席で△。テーブルは◎です。）
3日（月） 18時オープン ◎
4日（火） 18時オープン △（カウンター残席4席。テーブルは×です。）
5日（水） 18時オープン 〇
6日（木） 18時オープン ◎
7日（金） 18時オープン 〇
8日（土） 17時オープン 〇
9日（日） お休み
10日（月） 18時オープン 〇
ちょこちょこと大きな御予約も頂いたりしておりますが、基本的にはまだまだお席たっぷりです！
（ちょっと遅い新年会だったりするのでしょうか？3名様以上のグループのテーブルのお客様とは中々積極的にコミュニケーションを取れないので、そういうの教えてくださるとうれしいです。）
お仕事終わり、ちょっと寄りたいな～なんて気分のときにも 良かったらお気軽にご連絡くださいませ。お席をお取りしておきますよ～
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本日の色鮮やかな写真は、「水蛸のカルパッチョ 八朔（はっさく）のサルサ」！
「水蛸のカルパッチョ・・・まではまあわかります。しかし、八朔のサルサとは！？」
というお客様の反応がおもしろいです。笑
サルサとは、皆さんご存知のメキシコ料理などでお馴染みのサルサソースのことです。
（ちなみに、「サルサ」の一単語で「ソース」を表すスペイン語だそうなので、「サルサソース」というと「ソースソース」と同じ意味の言葉を二回繰り返していることになります。「チゲ鍋」みたいなことですね。しかしこの方が伝わる、という日本語の不可思議さです）
刻んだクミンや、ピリリと辛いハラペーニョ、パクチーや赤玉ねぎ
これらのスパイシーで異国感溢れる香りが、八朔のジューシーな酸味と出会い、、なんという愉しいマッチング！
スパイスやハーブをまとった八朔の実、そのものがソースになっているというのも嬉しい。
このサルサと、フレッシュな水蛸の食感が、なんとも合う～～
これはもはや紛れもなく和食ではない、ということは確かなのですが笑
だからと言って何のジャンルにくくられるのか、と言われるとなんとも答えようがありません。笑
これだけイレギュラーなことをやっていながら、その面白さだけに終始せずに、水蛸と八朔の素材を生かした美味しさが実現しているというのは、さすが店主だなあと言わずにはいられないです。（難しい言葉を使って身内を褒める。笑）
お料理のジャンルは謎ですが、日本酒に合うということは確実です！
乳酸感たっぷり、生酛の生燗なんかもオリエンタルで良いですし
この時期ならではの、おりがらみの新酒なんかを一杯目としてスタートするのも良い感じです。
お料理そのものとお酒を合わせる、というのも大事ですが
どういう風に飲みたいか、と考えるのももっと大事だなあと思う今日この頃。
これと合わせてください！
というリクエストの正解は、実は無限にあるのではないかしら、なんて思います。
「おまかせ」の先に、「これおいしい！」や「今日はちょっと疲れてるから少し甘めがいいみたい」とか「この温度さいこうです」とか、そういうコミュニケーションが生まれるのがまた楽しいですよね。
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本日は御予約少ないです。
ハナキン！のんびりとしにいらしてくださいね。
本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり