暑いですねー！
ここ数日は真夏のような気候で、梅雨明けなのでは、と錯覚してしまうほど。笑
梅雨の晴れ間は気持ちが良いです。
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＜ご予約状況カレンダー＞ ７日（水）１４時半現在
◎・・ご予約なし 〇・・ご予約数件 △・・残席わずか ×・・満席
カウンター テーブル
７日（水） ◎ ◎
８日（木） ◎ ×
９日（金） ◎ ◎
１０日（土） 〇 ×
１１日（日） ◎ ◎ ※１６時～２２時（２０時半最終入店）
１２日（月） ◎ ◎
１３日（火） お休み
１４日（水） 〇 ◎
１５日（木） ◎ ◎
１６日（金） 〇 ◎
１７日（土） 〇 ◎
１８日（日） 〇 ◎ ※１６時～２２時（２０時半最終入店）
今週はご予約も少なく、のんびりした営業が続きそうな予感です。６月ですしね。
１５日から、「二軒目のお決まり」（三品）を今よりも早い、２０時から選択可能になります。
お仕事終わり、ちょっとだけ呑みたいんだよなあ。というときに是非ご利用くださいませ。
ご来店前に一度お電話をお願い致します。
また、６月は最終週２６日～（７月３日まで）夏休みを頂きます。
長期休業前は、駆け込み需要（駆け込み需要というのかわかりませんが笑）で少し忙しくなることが多いです。
そういう意味で、今週はねらい目かも？笑
ビールがおいしい気候ですが、燗酒も是非どうぞ～
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今日の写真は、ご追加メニューより。
山蕗の佃煮。いわゆる「きゃらぶき」です！
濃く煎り付けられた山蕗の、しっかりした苦味がなんとも燗酒をすすませる～！！
調べてみたら、きゃらぶきって初夏の季語なのですね。伽羅蕗、と書くようです。
雪が溶けてきたねえ、という頃の蕗の薹（フキノトウは蕗の花部分なんですね）は春の季語。
だんだん暑くなってゆくねえ、と季節が変わってゆく今の時期には、茎の部分を甘辛く煮るのですね。
「伽羅蕗を煮返す妻や今日も雨」（増田龍雨）、なんて句も見つけました。
時間をかけて灰汁を抜いて、とろとろと煮る、という気の長い作業と、しとしとと降り続ける六月の雨との相性もよいのでしょうね。
なんてことを調べても調べなくてもいいのですが笑
季節のきゃらぶき、いくら外は暑い暑い、と言ったって、やっぱり熱燗が合うよね～。というのはなんだか頼もしいところです笑
しっかりした苦味に合わせるべく、同じようにガッシリ造られた完全発酵のお酒と合わせたいところ。
あっつあつにつけて、これぞ真の辛口！という気持ちよさを是非体感くださいませ。
湿度で空気が重くなる季節ですが、身体をしゃっきりさせてくれる熱さがうれしいものですよ。
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ということで、本日もよろしくお願い致します。
のたりのたり